সোডিয়াম হেক্সামেটাফসফেট

১. খাদ্য শিল্পে এর প্রধান প্রয়োগগুলো হলো:
(1) মাংসজাত পণ্য, মাছের সসেজ, হ্যাম ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হলে, এটি জল ধারণ ক্ষমতা উন্নত করতে, বন্ধন বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি করতে এবং চর্বি জারণ প্রতিরোধ করতে পারে;
(2) বিন পেস্ট এবং সয়াসসে ব্যবহার করা হলে, এটি বিবর্ণতা রোধ করতে পারে, সান্দ্রতা বাড়াতে পারে, গাঁজন সময়কাল কমাতে পারে এবং স্বাদ সামঞ্জস্য করতে পারে;
(3) ফলের পানীয় এবং সতেজকারক পানীয়তে ব্যবহৃত হলে, এটি রসের পরিমাণ বাড়াতে, ঘনত্ব বাড়াতে এবং ভিটামিন সি-এর পচন রোধ করতে পারে;
(4) আইসক্রিমে ব্যবহার করলে, এটি প্রসারণ ক্ষমতা উন্নত করতে পারে, আয়তন বাড়াতে পারে, ইমালসিফিকেশন উন্নত করতে পারে, পেস্টের ক্ষতি রোধ করতে পারে এবং স্বাদ ও রঙ উন্নত করতে পারে;
(5) দুগ্ধজাত পণ্য এবং পানীয়তে জেল অধঃক্ষেপণ রোধ করতে ব্যবহৃত হয়;
(6) বিয়ারে এটি যোগ করলে পানীয়টি স্বচ্ছ হয় এবং ঘোলাটে ভাব প্রতিরোধ করা যায়;
(7) টিনজাত শিম, ফল এবং সবজিতে প্রাকৃতিক রঞ্জক স্থিতিশীল করতে এবং খাদ্যের রঙ রক্ষা করতে ব্যবহৃত হয়;
(8) সংরক্ষিত মাংসের উপর সোডিয়াম হেক্সামেটাফসফেট জলীয় দ্রবণ স্প্রে করলে সংরক্ষণের কার্যকারিতা উন্নত হতে পারে।

২. শিল্পক্ষেত্রে, সোডিয়াম হেক্সামেটাফসফেট পানি নরমকারক, ডিটারজেন্ট, সংরক্ষক, সিমেন্ট জমাট বাঁধার গতিবর্ধক এবং তন্তু ও ব্লিচিং এবং ডাইং পরিষ্কারক হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও এটি ঔষধ, পেট্রোলিয়াম, প্রিন্টিং ও ডাইং, ট্যানিং, কাগজ তৈরি এবং অন্যান্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।